Kochworkshop mit Evgenia Naletova „Kugl Auflauf“

Sie ist Köchin der Jüdischen Gemeinde in Chemnitz. Bevor sie nach Deutschland kam, kannte sie die jüdischen Traditionen, wusste aber nichts über die Kashrut, die jüdischen Speisevorschriften. Die über 600 Regeln hat sie hier in Deutschland bei einem Seminar gelernt. Sie wird Ihnen ein traditionelles Gericht der aschkenasisch-jüdischen Küche beibringen – den Kugel (auch Kugl und Kigel, jiddisch קוגל , kugl). Es gibt davon süße und herzhafte Varianten. Heute wird der Kartoffelkugel gebacken, eine Art Kartoffelauflauf. Der aus einer jüdischen Familie stammende Dichter Heinrich Heine hat dieses Gericht sehr geschätzt und es einmal in einem Brief als „heiliges Nationalgericht“ der Juden bezeichnet. Kugel wird traditionell am Schabbat – am Freitagabend oder Samstagmittag – serviert.

Eintritt: frei
Anmeldung erforderlich unter vhs-chemnitz.de